Resepi Nasi Kerabu Warna Biru yang Memikat, Rasa yang Menggoda!

Nasi Kerabu adalah salah satu hidangan tradisional dari Pantai Timur yang terkenal dengan warna birunya yang unik, keharuman ulam-ulaman segar, serta gabungan rasa pedas, masin, dan lemak yang cukup sempurna. Jika anda ingin mencuba sendiri di rumah, ikuti resepi ini untuk hasil yang pasti memikat selera!

Bahan-Bahan

Nasi Biru:

✅ 3 cawan beras
✅ 1 kuntum bunga telang (kering atau segar) – rendam dalam air untuk menghasilkan warna biru
✅ 3 helai daun pandan – diikat simpul
✅ Air secukupnya untuk memasak nasi

Ulam-Ulaman (dipotong halus):

✅ Kubis
✅ Kacang panjang
✅ Tauge
✅ Bunga kantan
✅ Daun kesum

Sambal Kelapa:

✅ ½ biji kelapa parut – disangai hingga kekuningan
✅ 5 biji cili kering
✅ 1 inci belacan
✅ Gula dan garam secukup rasa

Sambal Ikan:

✅ 1 ekor ikan kembung (atau sebarang ikan yang sesuai) – direbus dan diambil isinya
✅ ½ biji kelapa parut – disangai
✅ 5 ulas bawang merah
✅ 2 ulas bawang putih
✅ 5 biji cili padi
✅ Gula dan garam secukup rasa

Bahan Tambahan:

✅ Telur masin – dibelah dua
✅ Ikan goreng atau solok lada
✅ Kuah sambal (kuah tumis untuk hidangan)

---

Cara Penyediaan

1. Masak Nasi Biru:

• Cuci beras hingga bersih.
• Masukkan air rendaman bunga telang ke dalam periuk bersama daun pandan.
• Tambahkan air secukupnya dan masak seperti biasa sehingga nasi masak sempurna dan berwarna biru.

2. Sediakan Sambal Kelapa:

• Tumbuk cili kering dan belacan hingga lumat.
• Gaulkan dengan kelapa parut sangai.
• Tambah gula dan garam secukup rasa, kacau rata.

3. Sediakan Sambal Ikan:

• Tumbuk bawang merah, bawang putih, dan cili padi hingga halus.
• Masukkan isi ikan yang direbus dan kelapa parut sangai.
• Gaul sebati, kemudian perasakan dengan gula dan garam secukupnya.

4. Cara Menghidang:

• Letakkan nasi biru di tengah pinggan.
• Susun ulam-ulaman segar, sambal kelapa, dan sambal ikan di sekelilingnya.
• Tambahkan telur masin, ikan goreng, atau solok lada sebagai pelengkap.
• Sajikan bersama kuah sambal di dalam mangkuk kecil di tepi.

---

💙 Tadaa! Nasi Kerabu homemade yang sedap dan menyelerakan siap untuk dinikmati!

Resepi ini bukan sahaja mudah tetapi juga menyihatkan kerana mengandungi pelbagai ulam-ulaman segar. Jangan lupa cuba dan kongsikan hasilnya! Selamat mencuba!